脆皮豆腐的家常做法？炒脆豆腐的家常做法

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本文目录

1. 虾米干黄花煮面条的家常家常做法
2. 人面条简单做法
3. 煮面的话 一般加哪种虾米

虾米干黄花煮面条的做法

虾干稍微冲洗一下表面，切好白菜
，虾米虾米肉末，面条面蒜 ，做法做法蒜头，大全大全葱断
，家常家常姜 。虾米虾米

2 、面条面把锅烧热，做法做法倒入油，大全大全烧至5成热，家常家常放入蒜，葱头，姜爆香
。

3、放入肉末再炒一下 ，让肉和油都更香。

4 、放入虾干翻炒一下 ，倒入适量料酒
。

5、放适量的水 ，等水开后放入米面和青菜。

6 、放入适量的食盐，虾干炒后有一定的鲜味 ，所以只要放少量味精 。

7、盖上锅盖
，再煮2分钟左右，撒入葱段即可。

人面条简单做法

食材 ：挂面、蒜苗、虾皮、紫菜、陈醋、生抽 、芝麻油 、胡椒粉、盐

1、一勺干虾皮，一片免洗紫菜用手掰碎，蒜苗只要叶子切成段 ，加入半勺陈醋，半勺生抽 ，一些芝麻油，少量的胡椒粉和盐就可以了 ，全部兑入碗中 。

2、煮面，一般酸汤面是用细的挂面 ，一是比较容易煮熟 ，节省时间，二是细挂面吃起来也比较爽口
，符合酸汤面的要求，煮熟以后，可以过以下冷水 ，会更加爽口筋道 ，然后将煮好的面倒入料汁中就可以了 。一碗简单 、清爽的酸汤面就做好了。

【开洋葱油拌面】所用食材：鲜面条 、香葱、生抽
、老抽
 、干虾仁、糖 、盐、猪油

1、香葱切成长段，葱白和葱叶分开放；2勺生抽、2勺老抽、1勺糖 、3勺水、适量的盐混合在一起，干虾仁泡水备用 ，猪油和鲜面条准备好 。

2 、锅里加比较多的食用油，放入1勺猪油让其慢慢融化混合在一起 。转最小火，先放入葱白，让其慢慢炸焦。

3
 、葱白炸的略微焦黄的时候，将葱叶放入，也是小火，慢慢的炸大概4分钟左右。葱段都变得焦黄的时候 ，加入泡好的虾仁 ，继续小火炸上半分钟，让其酥脆
。

5 、加入第一步调好的料汁  ，搅拌均匀 ，这香喷喷的葱油就熬好了。

6、面条煮好捞出 ，取适量的葱油浇在上面，搅拌一下就行了 。

【河南焖面】所用食材 ：五花肉 、豆角、面条、葱姜蒜 、酱油、五香粉、料酒、盐

1、豆角去除豆筋 ，斜刀切段；五花肉要选用肥肉多一点的  ，切片分为比较肥的和比较瘦的放好；葱姜蒜剁碎备用。

2 、铁锅烧热，放入比较肥的五花肉，中小火慢慢炒，炒出大量油脂。加入葱姜蒜和比较瘦的五花肉，倒入锅中后，大火翻炒至熟透。

3 、将豆角倒入锅中 ，继续翻炒2分钟，至豆角表皮熟透
。加入2调羹的五香粉和2勺料酒，3勺酱油，适量的盐，也可以放入一些蚝油和糖来提味
。

4、加入两大碗水后，大火煮开
，直接将生面条平铺在做好的菜码上 ，汤汁要能淹没一半的面条才好，盖上锅盖，中火开始焖 。

5
、大约10分钟左右 ，锅内汤汁被面条收的差不多了 ，然后将面条翻个面，继续再焖3分钟左右，然后用铲子和筷子配合，不断地挑起面条和菜码 ，让其均匀混合即可 。

【烩面】所用食材 ：羊骨 、羊肉
、烩面片、鹌鹑蛋、豆腐皮
、海带丝、红薯粉条 、香菜、姜

调料：盐、胡椒粉。

1、羊骨全部入锅
，加清水淹没，放入拍扁的姜，大火煮开，中火炖两个小时，直到汤汁乳白 。炖羊骨一个小时后再加入羊肉，不需要加任何配料和调料。

2、羊肉捞出来切片，粉丝和海带都用水泡发 。豆腐皮切丝，香菜切碎 ，鹌鹑蛋煮熟备用。

3 、拉烩面，把烩面片拉长 ，拉薄就行 。

4 、羊肉汤舀入小锅，煮开 。下配料 ，煮熟的鹌鹑蛋、泡好的海带和粉丝
，豆腐皮丝都入锅煮3分钟，加入适量的胡椒粉和盐  。

5、烩面抖散了入锅，开大火煮，当面片煮到略微透亮 ，就熟了
，放上几片羊肉 ，连汤带面大碗盛出。

【茄丁面】所用食材
：茄子、西红柿、鸡蛋、大蒜、小葱、生抽
、蚝油 、番茄酱
、胡椒粉、芝麻油、盐

1、茄子去皮后切丁，西红柿去皮切丁，鸡蛋加盐打散，葱和蒜剁碎准备好
。

2、锅内加适量的油
，烧热以后，放入鸡蛋液炒熟打散 
，捞出备用
 。

3、锅内下底油，放入葱花和蒜蓉炒香
 ，倒入西红柿丁翻炒出汁液 。倒入茄丁继续大火翻炒2分钟，加入2勺蚝油，3勺生抽 ，2勺番茄酱，1勺胡椒粉，翻炒均与入味。

4、将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入少量的清水 ，盖上锅盖煮上5-10分钟，出锅的时候加入一勺水淀粉勾芡 ，加芝麻油
，盐即可，这样一份茄丁面浇头就做好了 
。

5 、面煮好以后，可以过一下冷水，面会更加清爽不粘，吃起来比较“利口”
。浇上做好的茄丁面卤料 ，搅拌均匀即可。

【炒面】所用食材：挂面、瘦肉、香菇、青菜；生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐

1 、炒面用的挂面不能太细，否则不好掌握，锅中水烧开，放入一勺盐 ，将挂面放入煮到7成熟，也就是里面有“白芯”的程度，关火捞出。

2、将煮好的面放在冷水中过凉
，这样可以保证炒面的时候不黏连在一起，将过凉后的面放入碗中，加入1勺生抽 ，半勺老抽 ，1勺油搅拌均匀，也可以加入一些芝麻油提味 。

3 、将瘦肉切成肉丝 ，加入1勺生抽 
 ，1勺料酒
，适量的淀粉和盐搅拌均匀 ，腌制几分钟
。香菇切成

4
、锅中加底油，六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透 ，放入香菇片继续翻炒至略微变软。

5、加入处理好的挂面，大火翻炒2分钟 ，让挂面完全熟透 ，如果挂面太干 ，可以加入少量的水  。

6
、最后加入洗好的青菜，一些葱花，1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精 ，翻炒均匀后即可出锅 。这样一盘美味不油腻，好吃解馋又抗饿的家常炒面就做好了。

【鸡蛋捞面条】所用食材：挂面、鸡蛋 、西红柿 、黄瓜、盐

1、手擀面是做捞面条的最佳食材，可惜我做这道面的时候没时间去手擀面了，用的细挂面。鸡蛋两个加盐打散，西红柿去皮切块 ，黄瓜切成细丝备用

2 、炒鸡蛋，适量的油，烧热后，鸡蛋液入锅，将鸡蛋炒成大块的，不要打的太散了。

3、切碎的西红柿倒入锅中，翻炒3分钟，把部分汤汁炒出来 ，加入少许盐搅拌均匀后 ，盛出备用 ，一份简单的浇头就做好了。

4 、煮面
，水烧开以后，把面煮熟捞出 ，在冷水中过5秒钟，捞出控水盛入碗中
。

5、最后将西红柿鸡蛋盛入碗中，放入黄瓜丝即可。正规的捞面还要浇上蒜汁和加入荆芥 ，这样一碗最家常的捞面条就做好了。

煮面的话 一般加哪种虾米

煮面时可以加海米 ，其实海米就是虾米 ，有的地方也叫虾皮，属于一种干制食品，我们平时在干货店经常能看到它。

跟活虾相比，虾米虽然没有那么新鲜 ，但是它容易保存 ，可以随时吃
。虾米的味道是鲜咸的  ，我们在面条快出锅前，把虾米放入锅中 ，就可以让整碗面的味道变得鲜美起来，味美且鲜香。

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